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松阪牛ミンチを使ったおすすめアレンジレシピ

松阪牛ミンチと秋きのこたっぷりのスコップコロッケ

話題の油で揚げないヘルシーなスコップコロッケを松阪牛を使ってアレンジしました。 松阪牛ミンチと秋の味覚のきのこがたっぷり入った一品です。ご家族の集まりやパーティーにもおすすめ。

  • 松阪牛ミンチと秋きのこたっぷりのスコップコロッケ
  • 松阪牛ミンチと秋きのこたっぷりのスコップコロッケ
材料(3~4人前)
松阪牛ミンチ:50g
きのこ(しめじ、舞茸、えのき等お好みで):100g
じゃがいも:250g
玉ねぎ:1/2玉
牛乳:50cc
バター:5g
塩:少々
ブラックペッパー:少々
パン粉:30g
オリーブオイル:適量
パセリ:適量
  1. 1. パン粉をフライパンに入れ、キツネ色になるまで乾煎りする。
    ※パン粉をサクッとさせる、また仕上がりの色をよくするため
    2. じゃがいもを茹でる。(レンジアップでもOK)

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  2. 3. みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
    4. 松阪牛ミンチを加えて、さらに炒める。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  3. 5. きのこ類を入れて炒める。
    6. きのこに火が通ったら、塩、ブラックペッパーを振る。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  4. 7. じゃがいもをつぶし、塩、ブラックペッパーを振り、バター、牛乳を加えてまぜる。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  5. 8. 炒めた具材を入れてよく混ぜる。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  6. 9. 耐熱皿にコロッケのたねを入れて、上にパン粉をまぶす。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  7. 10. オリーブオイルをかけて、トースター、またはオーブンで軽く焼き目がつくまで焼きます。
    ※お使いの機種によって仕上がりの時間が変わりますので、焼き加減を見ながら調節して下さい。
    11. 焼き上がったら、パセリを振って完成。

    松阪牛ひき肉ときのこの混ぜご飯~山椒塩風味~

  8. 「松阪牛ミンチと秋きのこたっぷりのスコップコロッケ」に使用した『松阪牛ミンチ』はこちら!

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