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松阪牛ミンチを使ったおすすめアレンジレシピ

松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

居酒屋メニューの定番のだし巻き卵を松阪牛ひき肉を使ってアレンジしました。

  • 松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵
  • 松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵
材料(2人前)
卵:4個
松阪牛ミンチ:30g
しめじ:30g
出汁:100cc
薄口醤油:小さじ1
みりん:小さじ1
塩:少々
酒:小さじ2
大根おろし:適量​
  1. 1. フライパンでミンチを炒める。(ミンチから脂が出るので油はひかない)

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  2. 2. しめじを加えて、さらに炒める。

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  3. 3. 酒、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせてからボウルに一度取り出して粗熱をとる。

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  4. 4. 卵をボールに割り、ザルで漉した卵液に出汁を加えて良く混ぜる。
    5. 卵焼き器に油を敷き、おたま1杯流し込む。卵が少し固まってきたら具材を乗せて巻く。

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  5. 6. 卵を上部に寄せて、油を薄く敷き、卵を流し込み巻いていく。この動作を3回ほど繰り返す。

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  6. 7. 焼き上がったら巻き簾で巻き、少し休ませる。(予熱で火が入るので巻く時に火を入れ過ぎないように気を付ける。)

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

  7. 8. お皿に盛り付けて、大根おろしを添えて完成。

    松阪牛ひき肉としめじのだし巻き卵

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