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松阪牛こま切れを使ったおすすめアレンジレシピ

松阪牛しぐれ煮うどん

甘辛く煮た松阪牛肉と卵黄を絡めてお召し上がり下さい。

お好みで七味唐辛子を振ると風味が増します。

  • 松阪牛しぐれ煮うどん
材料(2人前)
松阪牛こま切れ:80g
うどん:2玉
しょうが:15g
水:大さじ4
濃口醤油:大さじ1.5
料理酒:大さじ4
砂糖:15g
みりん:大さじ1.5
卵:2個
ねぎ:適量
ごま:適量
  1. 1. 牛肉のしぐれ煮を作ります。鍋に水、料理酒を入れ中火にかける。
    2. 沸騰する前に松阪牛こま切れを入れ、軽くほぐす。

    松阪牛しぐれ煮うどん

  2. 3. 砂糖、濃口醤油、みりん、しょうがを入れ汁けが少なくなるまで煮る。
    ※つゆなしなので濃いめの方がオススメですが、味の濃さはお好みで調節して下さい。

    松阪牛しぐれ煮うどん

    松阪牛しぐれ煮うどん

  3. 4. うどんをゆでる。茹で上がったらお湯を切り、器に盛る。
    5. 中央にしぐれ煮をのせ、真ん中を少しくぼませる。
    6. 窪ませたところに卵黄をのせ、ねぎを添え、全体にごまを振って完成。

    松阪牛しぐれ煮うどん

  4. 7. よくかき混ぜてお召し上がり下さい。
    ※しぐれ煮の汁で味の調節をして下さい。七味を振ると風味がさらによくなるのでオススメです。

    松阪牛しぐれ煮うどん

「松阪牛しぐれ煮うどん」に使用した『松阪牛こま切れ』はこちら!

松阪牛しぐれ煮うどん

松阪牛こま切れです。
松阪牛のいろいろな部位が入っています。カレーや牛丼など様々な料理に使えますので、日常のちょっとした贅沢を楽しみたいという方にオススメです。

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